Proponen madurar el vino en barro a las bodegas Vega Sicilia

Directo al Paladar: "Según Carlos Piñel, director del Museo Etnográfico de Castilla y León, “si el barro es excelente para cocinar, esta tradición debe animar a probar otros usos”. Esto se une a su propuesta a los dirigentes de la bodega Vega Sicilia, de madurar el vino en barro en lugar de la madera para matizar sus cualidades.

Piñel, analizará y expondrá este tema en el II Festival Internacional “Vinus Durii” que se celebra en Portugal, asegurando que algunos tipos de tinajas otorgarían al vino matices diferentes a los que confiere la madera o el acero inoxidable, eso es indudable.

Las tinajas de barro siempre se han usado en los hogares para almacenar el vino que consumían las familias, y desea investigar si la utilización de este material era por gustos estéticos o de sabor, o por el contrario era por la falta de madera en su entorno."