Filete de Lenguado con frutos secos

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de lenguado
- 1 vaso de vino blanco
- piñones, ciruelas, almendras, avellanas, nueces
- pan rallado
- aceite
- mantequilla
- sal

Preparación:

Sazonar los filetes de lenguado con sal y un poco de pimienta blanca.

En una sartén se pone la mantequilla y, cuando está derretida, se añaden los filetes de lenguado hasta que estén dorados por ambas caras.

En otra sartén se echan 4 cucharadas de aceite y, cuando está caliente, se añaden los frutos secos y el vino.

Cuando empiece a hervir se añade una cucharada de pan rallado y se deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Cuando la salsa haya rebajado hasta la mitad, la retiramos del fuego y añadimos los filetes de lenguado.